Tuesday, July 11, 2017

Mod Pizza Brings The Five-Minute Pie To Columbia; Pick A Topping, Every Topping

Mod Pizza -- an attempt to get Lil' Chow to split a pie.  It didn't work.
The individual pizza game has opened in Howard County, and I am a surprised fan.

Several new pizza joints have opened as chains open around the country.  They're filling a spot that's a little more upscale and individualized than the standard pizza chain, yet more casual and quicker than wood-fired pioneers like Facci Ristorante.

Mod Pizza was the first one that I tried.  It follows the standard pattern -- counter service where you pick an individual-sized pie and then pick from dozens of toppings.  More varied and fresher than the canned mushrooms or chopped pepper that you might get at a standard place.  Then they bake your pizza with a blistering oven -- maybe a gas-fired oven, maybe a rolling conveyor belt.

I'm a fan.

Mod Pizza comes in two sizes.  Each work as a personal pizza.  I've alternated between the two sizes, depending on my hunger and whether I figured Lil' Chow would leave a slice or two when he was done.

Crusts come out crisp and slightly charred.  Mod folks place them in a gas oven and watch them cook.  The crusts have the individual char of a specialty pizza, but they've been uniformly terrific.  No burnt pizzas.  No under-cooked.  I've only eaten Mod Pizza on site.  I see lots of people carry out, although my experience is that crisp special pizzas -- like Facci Ristorante -- are better right out of the oven.
A slide outside Mod Pizza

In the end, it's the toppings that make Mod Pizza stand out.  So many pizzas in my past have eft me uninspired because the only toppings were oily pepperoni, chopped onions, maybe canned olives and artichokes.  The pies are heavy and dense.

Mod Pizza -- like its compatriot You Pizza in Clarksville that I'll write about soon -- goes big on the toppings.  You can pick suggestions from the menu.  Or you can stand at the counter and add any topping that you want.  Cheeses that start at mozzarella and go through ricotta, goat and parmesan.  A half dozen meats.  A dozen vegetables that range from crisp red peppers to briny artichokes.  Finishing sauces.  You can pick anything, and, most importantly, it's all fresh and full of flavor.

Then the blast in the oven brings it all together  My current creation starts with ricotta with a little tomato sauce, garlic and bacon.  Then mostly vegetables, often artichokes, maybe spicy peppers, sweet peppers, olives, parmesan cheese . . . .

You can add too much.  I've made pies where the toppings were too much to lift.  That's why I backed off the ricotta and parmesan cheeses.  Chopped bacon adds salt and smoke without the mass of the heavier meats.

This pie had too many toppings
In addition, I'm in the tank for Mod Pizza because this is where Lil' Chow found his favorite pizza this spring.  At birthday parties, Lil' Chow eats whatever pizza you put in front of him.  Anywhere else, he was picky.  No sauce.  Just cheese and bread, and even that didn't inspire him.

Until Mod Pizza.  When I announced our first visit, Lil' Chow screamed objections.  Then he go to the shop and saw that he got to pick his own food.  A small pie, just mozzarella and salami.  On maybe the second trip, an awesome Mod Pizza employee layered salami like the scales of an armadillo.  Lil' Chow was hooked.  On a stretch when Mrs. HowChow was busy at work, I think Lil' and I ate there five times in 10 days.  He ordered salami, no-sauce every time.  I experimented and enjoyed every one.

One fun part of the Mod Pizza location is that there is basically a small playground outside.   This is at the base of an apartment building across from the COlumbia Mall.  You can pack inside the building.  The entrance is on the side street.  Next to the restaurants -- also a CaliBurger and a Corner Bakery -- is a play area.  Several petal-shaped sculptures that are toddler-sized slides and hiding places.  Plus water sprays that mist from the ground -- providing a perfect cooling fun without soaking anyone's clothes.  Look for buttons on the stone bench near the nozzles.  They trigger patterns of mist.


dzoey said...

There's also Pie Five in Ellicott City and in Dobbin Center. They do the same type of thing, with a choice of crust, then sauces, then toppings, then two - three minutes in a very hot oven and out comes a pie. I like the pizza in all these places, but I can't help thinking the market's getting a bit crowded.

kristin said...

I've only eaten there once and ordered the 6" with just cheese. It was good but nothing to rave about. I'm looking forward to trying it again and sampling more toppings.

jgoldscher said...

I've been to Pie5 a few times. It's okay - nothing special. They have a conveyor belt oven which isn't nearly as tasty. They do offer different types of crusts - I like the thin, but the deep dish is pretty good too. Lots of great toppings and very quick!

عبده العمراوى said...

شركة قمة الدقة للخدمات المنزلية
شركة صيانة مسابح بالدمام
شركة صيانة مسابح بالخبر
شركة تنظيف واجهات حجر وزجاج بالدمام
شركة تنظيف واجهات حجر وزجاج بالخبر
شركة تنظيف مسابح بالدمام
شركة تنظيف مسابح بالخبر

Sheila in MD said...

I've tried MOD and Pie5 (in other states) and was not that impressed with either...but I love the ones at the new You Pizza in Clarksville-same concept but much better quality IMHO! But pizza is something that seems very personal for sure...one person's favorite is another person's horror! :-)

نور الهدى said...

نستخدم افضل ادوات تنظيف و غسيل الخزانات لاننا افضل شركة غسيل خزانات بالمدينة المنورة و عمال مدروبون وحاصلون على شهادة صحية فقط اتصل بنا لتحصل على افضل خدمة غسيل خزانات بالمدينة المنورة

kiruthi vasan said...

I have been visiting your recipe blog from past 3 months. The way of recipe tips looks to be easy for all readers. I would personally recommend our blog visitors to subscribe to obtain useful posts like this periodically. Particularly post on "Mod Pizza Brings The Five-Minute Pie To Columbia; Pick A Topping, Every Topping" is awesome. Get in touch with us via our websites North Indian Veg Restaurant | Sweet Shop

emanmohamed said...

شركة نقل اثاث بالخبر
شركة نقل اثاث بالقطيف المجهز بأعلى المعدات والاجهزة لنقل اثاث سكنك الى المكان الذى تريده دون احداث اى تلف او كسور فة الاثاث او العفش  كما تقوم شركة نقل اثاث بالقطيف بنقل  الاثاث باستخدام أحدث التقنيات و الآلات الخاصة برفع و تنزيل اثاث لتجنب حدوث أي خدش أو تلف بالأثاث كما تعتمد شركة نقل عفش بالقطيف في كافة أعمال النقل على عمالة مدربة على ايدى ماهرين شركة نقل عفش بالخبر
شركة نقل اثاث بالقطيف
الشركه لديها العامله الممتازه التى تعمل فى كافه الخبرات التى تعمل فى كافه الممكلة  الشركة هى الافضل فى جميع المجالات الشركة شركة نقل عفش بالقطيف
شركة نقل اثاث برأس تنورة

emanmohamed said...

شركة نقل عفش بالجبيل
شركة نقل اثاث بالجبيل شركة قبطان الخليج افضل شركة نقل عفش بالجبيل شركة نقل عفش بالجبيل الشركة لديها افضل الخبرات التى تعمل فى مجالات تقل الاثاث والعفش بافضل السيارات التى تعمل فى كافه الخبرات التى تعمل فى شركة نقل اثاث بالجبيل الشركة من اولى الشركات شركة نقل اثاث بالجبيل
شركة نقل عفش بالاحساء
كن علي ثقة كاملة في شركتنا شركة نقل الأثاث بالاحساء لأننا سنوفر لك أسعار رائعة وفريدة من نوعها حيث سعر الرد الواحد لنقل العفش ونقل الاثاث بالمنطقة الشرقية شركة نقل اثاث بالاحساء

emanmohamed said...

تعتبر الشركة هى الافضل فى كافه الممكلة الشركة هى الافضل فى كافه الخبرات التى تعمل فى جميع الممكلة الشركة من افضل الشركات فى جميع الممكلة  شركة نقل عفش بالظهران
شركة نقل اثاث بالظهران
افضل شركة نقل اثاث بالدمام وشركه نقل عفش بالخبر والقطيف  والامر ليس قاصرا على الدمام  وانما لدينا فروع اخرى بالجبيل والقطيف والاحساء  و نحن من أوائل الناس كــ شركة نقل عفش بالخبر والدمام لدينا خبرة متطورة في خدمات نقل اثاث السكنى والتجاري والفندقي بكل عناية ومهنية لعملائنا الكرام بالاعتماد على تكنولوجيا النقل من الباب إلى الباب باستخدام أحدث الآليات في النقل لضمان أمان خدمة النقل في اقل وقت واقل تكاليف شركة نقل عفش بالدمام
شركة نقل اثاث بالدمام
الشركة لديها افضل الخبرات التى تتعامل فى مجالات النقل الشركة قبطان الخليج هى الافضل فى كافه المجالات الشركة لديها افضل الخبرات التى تقدمه الشركة أرخص شركة نقل عفش بالدمام

emanmohamed said...

شركة مكافحة بق الفراش بالمدينة المنورة شركة رش حشرات بالمدينة المنورة
من الوسائل الحديثة لقتل بق الفراش هو استخدام البخار الحراري لتخليص المفارش والمراتب وكافة أنواع المفروشات من البق وذلك لأن بق الفراش حشرة مؤذية تعمل على الانتشار في كافة أركان المكان حال تواجدها لذلك لابد من تنظيف البيت بأكملها ولضمان عدم عودتها مرة أخرى فيجب وضع ورق الريحان في الملابس والوسائد والمراتب وهكذا حتي بعد الاستعانة ب شركة مكافحة حشرات بالدمام  شركة مكافحة حشرات بالمدينة المنورة
شركة رش مبيدات بالمدينة المنورة
ن شركة مكافحة الحشرات بالمدينة المنورة  شركة رائدة تمتلك العديد من المميزات فيها فهي إلى جانب توافر الإمكانيات فإن لديها إدارة قوية تتخذ القرارات الفورية الصارمة التي من شأنها الارتقاء بمستوى الشركة والعاملين فيها ورفع كفاءة العمل  شركة مكافحة البق بالمدينة المنورة
شركة مكافحة فئران بالمدينة المنورة

emanmohamed said...

قد تعددت شركات تنظيف الخزانات بالمملكة العربية السعودية ,ومن أهم هذة الشركات بالمملكة العربية السعوديه هى شركة تنظيف خزانات بالمدينة المنورة شركة تنظيف خزانات بالمدينة المنورة
شركة غسيل خزانات بالمدينة المنورة
تعمل شركة تنظيف خزانات بالمدينة المنورة على القيام بجميع الخطواط اللازمة لتنظيف الخزنات وازالة الاوساخ منه تماما كما تعمل الشرطة على توفير الادوات اللازمة للعمل على التنظيف شركة غسيل خزانات بالمدينة
شركة تنظيف خزانات بالمدينة